POTATORE E NEVOSO
Il giorno diminuisce nel mese di 20 minuti
Giornate di sole in media 18, di pioggia 10.
Usi inveterati dei contadini
Poiché gl’alberi da frutta diano abbondante prodotto, si potano il giorno di San Valentino.
San Valentino
Protettore degli innamorati e degli epilettici, era un giovane romano (il nome significa: forte, sano, valente). Per aver aiutato i cristiani finì in prigione. Convertitosi, restituì la vista alla figlia del suo carceriere, gesto che gli procurò d’essere bastonato a morte. Era il 14 febbraio 269 il giorno del suo martirio.
1288
Le selve ed i boschi intorno a Milano producono legno di diverse qualità, adatto a costruzioni ed a molti altri usi e anche l’indispensabile legna da ardere: tanta è la sua abbondanza, che nella sola città è assolutamente certo che se ne bruciasse ogni anno una quantità pari a più di centocinquantamila carri.
Il compleanno
(di Giuseppe Ungaretti)Ogni anno, mentre scopro che Febbraio
è sensitivo, e, per pudore torbido,
con minuto fiorire, gialla irrompe
la mimosa. S'inquadra alla finestra
di quella mia dimora d'una volta,
di questa dove passo gli anni vecchi.
Mentre arrivo vicino al gran silenzio,
segno sarà che niuna cosa muore
se ne ritorna sempre l'apparenza?
O saprò finalmente che la morte
regno non ha che sopra l'apparenza?
Si guardano le gemme e si pensa a primavera, ma non manca la nebbia ed i blocchi del traffico.
Domenica 8/2/04: con sole pieno e 15C° si fa sentire il cambiamento di stagione, il punto finale dell’inverno (al peggio mancheranno ancora due spruzzate di neve).
Si vedono in vendita i primi rami di fiore di pesco.
A sera prima di andare a dormire si può indugiare un minuto sul balcone a godere e respirare della mite novità.
Bentornate primule.
I giacinti in vaso, col loro profumo anticipano il profumo di marzo e aprile.
I primissimi “occhi della Madonna” fioriscono l’11/2/04.
Si torna dal lavoro col cielo chiaro.
Le piante, tra Piazza Madre Teresa ed il passaggio pedonale davanti al Bufalo Vichingo, aprono le prime gemme rossastre.
Piogge insistenti …di primavera.
E’ un mese di transizione tra l'inverno e la primavera, per questo è tenuto in grande considerazione dagli agricoltori, perché dal suo manifestarsi essi sogliono pronosticare l'esito più o meno felice dell'annata.
2 febbraio: Candelora.
3 febbraio: S. Biagio
4 febbraio: ’91 -9°C
6 febbraio: ’91 neve 52 cm.
7 febbraio: ’91 neve 5 cm.
8 febbraio: ’91 neve 5 cm.
14 febbraio: San Valentino.
15 febbraio: S. Faustino: “a San Faustino si è dimezzata la scorta di fieno, farina e vino e l’oca fa il nido”.
20 febbraio: 2005
21 febbraio: 2005, sottile sbiancata di neve
20 febbraio: ’91, targhe alterne fino al 29
27 febbraio: 2005, 3 cm di neve
... le "Chiacchere", le "Latughe", i Galani", o come altro si chiamano, fatte in casa.
Ingredienti: 600 gr. di farina; 150 gr. di zucchero; 1 bicchiere di vino bianco (es. Soave); 1 bicchierino di grappa; 80 gr. di burro; 4 uova; 1 pizzico di sale; olio da friggere; zucchero velo.
Procedimento: Sulla spianata disporre la farina a fontana, mettere nel mezzo tutti gli ingredienti, amalgamarli bene assieme senza lavorarli troppo. Tirare l'impasto con il mattarello fino a ridurlo allo spessore di 2/3 millimetri. Ritagliare la pasta con rotellina e annodarla delicatamente come fossero nasti.
Tuffarli nell'oglio bollente, girarli con forchettone, ritirarli con ramaiolo a "schiumarola" quando hanno preso un bel colore.
Mettere ad asciugare su carta bibula e spolverizzarerli abbondantemente con zucchero velo o semolato.
(Ricetta di G.Gioco realizz. E.Ghiraldi e Ist. prof. St.alberghi e ristorazione - VR)
